Leírás és Paraméterek
Kovász készítése
Hozzávalók
50 g Lisztkeverék kovászoláshoz
55 g langyos víz
4 g Datolya- vagy Agávé szirup
Elkészítés
Keverjük a hozzávalókat csomómentesre, tegyük rá (de ne csavarjuk rá!) az üveg fedelét, és rakjuk meleg helyre, 24 órára.
A kovászt 8 napon keresztül etetjük, ezt követően lehet sütni vele.
A részleteket a „Kovászolós kisokos” tartalmazza.
Speciális kovászos kenyér recept
Hozzávalók:
250 g Szafi Life Speciális lisztkeverék
100 g kovász (Szafi Life Lisztkeverék kovászoláshoz – lisztből)
6 g só
4 g Datolya- vagy Agávé szirup
20 g olaj (étolaj vagy paleo olaj)
250 g kézmeleg víz
4 g bambuszrost a gyúráshoz és a formázáshoz
1 g kókuszolaj spray a sütés előtti fújáshoz
Elkészítés:
Keverjük össze a lisztet a sóval.
Mérjük ki egy nagyobb edénybe a kovászt, a vizet, az Agávé szirupot, az olajat, öntsük bele a lisztet és gyúrjuk össze.
Ezután fedjük le az edényt, és 1 órára tegyük meleg helyre (például előmelegített, kb. 40-45 °C-os sütőben hagyhatjuk 60 percig).
Ha letelt az egy óra, borítsuk a tésztát lisztes munkafelületre, gyúrjuk át, formázzunk belőle egy hosszúkás rudat, vagy egy gömböt (kelesztésre alkalmas edényzettől függően), fedjük le, és 2 órára tegyük meleg helyre (42 - 45 °C-os sütőben).
A 2 óra letelte után, borítsuk át a kosárból a kenyeret, egy sütőpapírral fedett tepsire, fújjuk le az olajjal, vágjuk be néhány helyen a tetejét és rakjuk a sütőbe.
Sütés: 190 °C-ra előmelegített sütőben, alsó - felső programon 65 - 70 perc.
A teljes kovászolós kisokos ITT:
https://szafi-products.com/szafi-glutenmentes-kovaszos-kenyer/
Gluténmentes, citromsavmentes, vegán kovász alap, amelynek segítségével citromlé, citromsav, ecet és élesztő felhasználása nélkül készíthető, számos kovászos pékáru.
Összetevők: gluténmentes zabpehelyliszt, kölesliszt, tápiókakeményítő, útifűmaghéjliszt, savanyúságot szabályozó anyag (aszkorbinsav), bambuszrost.
|
Átlagos tápérték |
100g lisztkeverékben |
100g kenyérben (1 db kb. 520 g) * |
|
Energia: |
1601 kJ / 379 kcal |
1061 kJ / 252 kcal |
|
Zsír - amelyből telített zsírsavak |
3,6 g 0,7 g |
5,7 g 0,3 |
|
Szénhidrát - amelyből cukrok |
74,2 g 0,3 g |
42,4 g 0,8 g |
|
Rost |
8,6 g |
6,8 g |
|
Fehérje |
8,2 g |
4,4 g |
|
Só |
0,03 g |
1,17 g |
*A megadott felhasználási útmutató szerint készítve
Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. Természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz.
A termék szezámmagot, mustármagot, zellert, dióféléket, szulfitokat, csillagfürtöt tartalmazhat!
Száraz, hűvös helyen tárolandó!
Nettó tömeg: 1000 g
