Leírás és Paraméterek
Remekül használható a maglisztekhez. Rendkívűl jó állagot kölcsönöz a süteményeknek, kenyereknek.
1:1 arányban használja.
Nem emeli a vércukor szintet!
A tápióka keményítő, melyet tápiókalisztként is ismernek, egy olyan keményítőt tartalmazó liszt, melynek íze kicsit édeskés. Kitűnik a keményítők közül, mivel még nyomokban sem tartalmaz prolaminokat, lektineket vagy szaponinokat.
A tápióka keményítőt a manióka növény gyökeréből nyerik. Ehhez nem csak leőrlik a gyökeret, hanem különleges eljárással vonják ki belőle a keményítőt. Az egészet átmossák, pépesítik, majd különválasztják a folyadékot. Így készül el ez az alternatív keményítő, mellyel nyugodtan helyettesíthetjük a hagyományos lisztet is.
Alkalmas sütésre, főzésre, kiváló adalékanyag szószokhoz, főzelékekhez. Ez az egyik leginkább konyhabarátnak nevezhető keményítőféle, mert amellett, hogy mellékíz és színmentes, vízben könnyen oldódik, így rendkívül sima, csomómentes ételeket készíthetünk vele. Nagy előnye, hogy gyors hűtés során sem csapódik ki a főtt ételből, így kitűnően viseli a hűtési folyamatokat is.
Édességnek sem utolsó: egészséges, mindenmentes pudingot készíthetünk kókusztej hozzáadásával, melynek finomabbá tételére csak egy kis gyümölcsre van szükségünk.
A tápióka keményítővel készített ételek ropogósra, kérgesre sülnek, ezért kiváló kenyerek, péksütemények elkészítéséhez. Ha maglisztekhez keverjük a tápióka keményítőt, igazi, szivacsos kenyérállagot kaphatunk végeredményként, az elkészült péksütemény pedig kiválóan egészséges lesz.
Nettó tömeg: 500 g
| Átlagos tápanyagtartalom (100 g-ban) | |
| Energia/kalória | 1491 kJ/351 kcal |
| Fehérje | 0,3 g |
| Szénhidrát | 87 g |
| (ebből cukor) | 0 g |
| (ebből keményítő) | 87 g |
| (ebből rost) | 0 g |
| Zsír | 0,1 g |
| Nátrium | 10 mg |
| (A táblázatban szereplő adatok tájékoztató jellegűek.) |
